Lucia, Oh, Lucia!
Am 13.Dezember wird in Schweden das Luciafest gefeiert!
Man trägt weiße Gewänder, ein rotes Band um die Taille und einen Kranz mit Kerzen auf dem Kopf!
Es gibt Lussekatter und Glögg…
Glögg
1 Flasche Rotwein
8 cl Korn oder Wodka
2 Zimtstangen
20 g Ingwer (fein geraspelt)
4 Nelken
80 g Zucker
Rotwein in einen Topf füllen.
Korn zufügen und mit Zimtstangen, Ingwer und Nelken würzen.
Zucker zufügen.
Glögg erhitzen und dabei rühren, damit sich der Zucker löst.
Nicht kochen!
Topf vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und über Nacht ziehen lassen.
Vor dem Servieren noch einmal kurz erhitzen
Hick…
Lussekatter
(25 Stück)
3 g Safranfäden
50 g Hefe
250 ml (ca. 213 g) Zucker
300 ml Milch
1 Ei
150-200 g Butter
1 TL Salz
750 g Weizenmehl
150 ml (ca. 90 g) Rosinen
Zum Bepinseln:
1 Ei
2 EL Wasser
Zubereitung:
Den Safran zusammen mit einem Stück Würfelzucker im Mörser zerstoßen. (Wer genug Zeit einplant: Einige Tropfen Cognac auf die Mischung träufeln und mehrere Tage ziehen lassen.)
Die Hefe in einer Schüssel zerkrümeln und in etwas Milch auflösen.
Die Butter zerlassen und zur Milch geben.
Die restlichen Zutaten, nicht aber die Rosinen, hinzufügen und die Masse in der Küchenmaschine 10 Minuten gut durchkneten.
Danach den Großteil der Rosinen vorsichtig in den Teig einarbeiten und diesen dann zugedeckt 30 Minuten bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Den Teig in 25 Stücke teilen und diese zu ca. 10 cm langen Schlangen rollen, 10 Minuten zugedeckt ruhen lassen, weiter zur doppelten Länge ausrollen und die Enden dann entgegengesetzt zueinander wieder einrollen.
In die Mitte jeder Schnecke eine Rosine drücken.
Auf ein gefettetes Backblech legen und zugedeckt nochmals ca. 90 Minuten oder bis zur doppelten Größe gehen lassen.
Im Ofen 5 Minuten bei 220°C backen.
Ei und Wasser verrühren und das Gebäck damit bestreichen.
Auf dem Blech abkühlen lassen.
So wird die Weihnachtszeit eingeläutet… Skål! …Hick…Schmatz…
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